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凍干機原理

蔬菜凍干機在黃秋葵凍干應用優勢及工藝流程

發布時間:2021-07-10 15:52 人氣:

蔬菜凍干機在黃秋葵凍干應用優勢及工藝流程!黃秋葵又稱咖啡黃葵,其營養豐富,幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。其汁液中混有果膠,牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等。 它的果膠為可溶性纖維,在現代保健新觀念中極為重視。凡經常食用它有健胃腸,滋補陰陽之功效。但是新鮮秋葵容易褐變、腐爛,不易長時間儲存。

食品凍干機在黃秋葵凍干應用,秋葵凍干加工過程是在真空低溫環境下將新鮮黃秋葵中的水分通過升華的方式由表及里逐步除去,既能很好保留秋葵原有生物特性,也不降低芳香物質和天然色素的含量,能夠很好地保留黃秋葵原有營養成分,抑制微生物和生物酶的有害作用,最大限度地保持其新鮮度。

蔬菜凍干機在黃秋葵凍干生產線工藝流程,主要包括:黃秋葵挑選與整理→清洗→瀝干→浸燙→冷卻→真空冷凍干燥→包裝。

其中,凍干前處理:挑選新鮮、無病蟲害、成熟期一致、形狀規則的黃秋葵為原料,去掉果柄萼片并洗去表面雜質,瀝干。真空冷凍干燥就是將處理好的秋葵平整鋪放到托盤,再放進凍干倉內進行低溫凍干。凍干后處理就是挑選分裝,密封包裝保存即可。
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