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凍干機原理

果蔬食品凍干機生產線

發布時間:2021-07-31 14:20 人氣:

果蔬食品凍干機器對蔬菜、水果、肉類、海鮮、藥材等實現凍干脫水,能保持原有的形、色、味及營養成份,最大限度地保存了食品內部的維生素、蛋白質等營養成分,使其貯藏穩定性顯著增強,且復水性好,因而被廣泛地用于食品工業生產中

果蔬凍干食品設備生產線,凍干工藝流程:新鮮果蔬原料→前處理(去皮、清洗、切片)→預凍→速凍→干燥(升華干燥—解析干燥)→后處理。

食品凍干技術是在低溫(-40~-60℃)下進行,并且處于高真空狀態。因此,對高熱敏性和極易氧化食品原料的干燥很適用,可以有效保持新鮮食品原料的色、香、味及營養成分。例如:菠菜中的維生素曬干后僅剩7%,而凍干多達94%。


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